Thuis koken van je favoriete gerechten uit fastfoodrestaurants wordt een steeds populairdere trend onder culinaire liefhebbers.Het bespaart niet alleen geld, maar je kunt ook de kwaliteit van de ingrediënten controleren en het recept aanpassen aan je voorkeuren.
Een van die iconische gerechten zijn knapperige kippenvleugeltjes.Dit recept biedt een gemakkelijke manier om de smaak en textuur van de beroemde vleugels thuis na te maken, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van de tegenhanger in het restaurant.Door de stap-voor-stap instructies te volgen, kun je het perfecte voorgerecht maken voor een avondje voor de tv of een etentje met vrienden.
Stap 1 : Begin met het voorbereiden van alle benodigde ingrediënten.Je hebt nodig: 1 kop ongezoete cornflakes, 2/3 kop bloem, 1 eetlepel paprikapoeder, 0,5 eetlepel kipkruiden, 1 theelepel Provençaalse kruiden, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.Deze combinatie van kruiden en paneermeel geeft de vleugels een unieke smaak en een knapperig korstje.
Stap 2 : Meng in een diepe kom alle specerijen met 1, 5 eetlepels bloem.Voeg 400-500 ml water toe en meng grondig tot een gladde massa.Deze marinade geeft de vleugels sappigheid en een diepe smaak, waardoor het vlees tijdens het marineren doordringt.
Stap 3 : Verdeel de kippenvleugels in drie delen: schouder, midden en punt.Voor dit recept heb je alleen de schouder en de middelste delen nodig.De uiteinden kun je opzij leggen om in de toekomst bouillon van te maken, zodat je alle delen van de vleugel zonder verspilling kunt gebruiken.
Stap 4 : Leg de voorbereide vleugelstukken in de marinade en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met het mengsel.Laat marineren terwijl je de paneer bereidt.De marineertijd kan variëren van 30 minuten tot enkele uren, afhankelijk van hoe intens je de smaak wilt hebben.
Stap 5 : Maal de cornflakes tot een kruimelige consistentie.Meng ze met de overgebleven bloem in een aparte kom.Dit mengsel zorgt voor de perfecte krokante korst op de vleugels, die doet denken aan de textuur van restaurantversies.
Stap 6 : Haal elk stuk kip uit de marinade en laat het overtollige vocht eruit lopen.Bestrijk het dan voorzichtig met het voorbereide paneermeel en zorg ervoor dat het hele oppervlak gelijkmatig bedekt is.Dit zorgt voor gelijkmatig bakken en een knapperige textuur over het hele oppervlak van de vleugel.
Stap 7 : Verhit de olie in een koekenpan of frituurpan tot 180 graden Celsius.Laat de gepaneerde vleugels voorzichtig in de hete olie zakken.Bak tot ze goudbruin zijn, wat meestal ongeveer 8 minuten duurt.Houd het frituurproces in de gaten om overkoken te voorkomen.
De bovenstaande methode zorgt voor vleugels met de perfecte balans tussen een knapperige korst en sappig vlees, die doen denken aan de smaak van de beroemde restaurantversies.
