Het conserveren van voedsel is een oude kunst waarmee je voedsel voor een lange tijd kunt bewaren.Maar zelfs als alle regels van het inblikken worden gevolgd, kunnen geopende potten augurken ten prooi vallen aan schimmel.
Dit bederft niet alleen de smaak van het product, maar maakt het ook gevaarlijk om te eten.In dit artikel gaan we in op de oorzaken van schimmel in open blik en bieden we een effectieve methode om dit probleem te bestrijden.Als je deze trucjes kent, kun je als huisvrouw de houdbaarheid van open augurken verlengen en het gezinsbudget sparen.
Ten eerste is het belangrijk om te begrijpen dat schimmel een organisme is dat zich in allerlei omgevingen kan ontwikkelen.In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan schimmel niet alleen voorkomen op zoet voedsel, maar ook op augurken.Zelfs omstandigheden die schijnbaar ongunstig zijn voor schimmelgroei, zoals een zoute of zure omgeving, zijn geen garantie tegen schimmelgroei.Bovendien kan schimmel zelfs ontstaan in potten die in de koelkast worden bewaard, wat het opmerkelijke aanpassingsvermogen aantoont.
Ten tweede moet de aandacht worden gevestigd op de belangrijkste oorzaak van schimmel in open conserven.Ondanks de aanwezigheid van conserveringsmiddelen zoals zout, azijn of citroenzuur, wordt schimmel vaak veroorzaakt door onjuiste behandeling van de inhoud van de pot nadat deze is geopend.Het gebruik van vies bestek of het dompelen van onreine handen in de pot bij het verwijderen van voedsel leidt tot besmetting van fruit of groenten in blik.Zelfs een kleine hoeveelheid vreemde micro-organismen is voldoende om na een paar dagen schimmel te vormen op het oppervlak van het product, waardoor het ongeschikt wordt voor consumptie.
Ten derde is het, om schimmelgroei te voorkomen, noodzakelijk om elementaire hygiëneregels in acht te nemen bij het hanteren van open blikvoedsel.De belangrijkste regel is om contact van de inhoud van het blik met ongewassen handen en bestek uit te sluiten.Gebruik altijd een schone lepel of vork om het voedsel uit de pot te halen en probeer de tijd dat de pot open staat zo kort mogelijk te houden.
Ten vierde is er een effectieve methode om de houdbaarheid van open augurken te verlengen die ervaren huisvrouwen gebruiken.Deze methode bestaat uit het gebruik van gaas en mosterd.Om het toe te passen, is het nodig om twee stukken gaas te nemen met een diameter die iets groter is dan de hals van de pot.Eén laag gaas wordt bedekt met een dun laagje mosterd en vervolgens wordt het bedekt met een tweede laag gaas.Het resulterende ontwerp wordt in de bovenkant van de pot geplaatst zodat het gaas naar binnen hangt en de randen naar beneden kunnen worden gedrukt met het deksel.
Ten vijfde , na het plaatsen van het gaaskompres met de mosterd, moet de pot goed worden afgesloten met een deksel en in de koelkast worden gezet.Dankzij de antiseptische eigenschappen van de mosterd en de beschermende barrière van het gaas kunnen de augurken nog 1-2 weken worden bewaard zonder risico op schimmelgroei.Met deze eenvoudige maar effectieve oplossing kun je de houdbaarheid van open ingeblikt voedsel aanzienlijk verlengen en bederf voorkomen.
Het bestrijden van schimmel in open augurken is niet alleen een kwestie van voedsel bewaren, maar ook van zorgen voor de gezondheid van het gezin.Door de hygiëneregels in acht te nemen bij het hanteren van ingeblikt voedsel en eenvoudige maar effectieve methoden te gebruiken, zoals gaas opvullen met mosterd, kan de houdbaarheid van open potten aanzienlijk worden verlengd.
