Aubergine is een smaakvolle en malse groente die in veel gerechten gebruikt kan worden.Een van de meest populaire is ingelegde aubergine met groenten.Dit is een uitstekend voorgerecht dat perfect is voor zowel de dagelijkse tafel als de meeste feestdagen.
Ondanks de schijnbare complexiteit is het kookproces eenvoudig en vergt het relatief weinig tijd.In dit recept laten we u stapsgewijze bereidingen zien van gemarineerde aubergines en groenten waar uw gasten dol op zullen zijn.
Om deze heerlijke snack te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: 1,5 kg aubergine, 1 theelepel zout, 2 teentjes knoflook, paprika, wortelen en uien, evenals 1 theelepel.zwarte peper, 4 eetl.geraffineerde zonnebloemolie, 40 ml water, 40 ml 9% azijn en 20 g suiker.
Het kookproces bestaat uit verschillende fasen:
STAP 1 : Je moet de aubergines voorbereiden.Ze moeten in cirkels van 5 mm dik worden gesneden, bestrooid met zout en 20 minuten laten staan ​​om de bitterheid te verwijderen.
STAP 2 : je moet de resterende groenten bereiden: rasp de wortels op een grove rasp, snijd de paprika in reepjes en snijd de ui in kwartringen.
STAP 3 : begin met het braden van de groenten.Aubergines worden aan beide kanten gedurende 1,5 minuten in een diepe koekenpan gebakken.De ui wordt apart gebakken tot ze doorschijnend is, daarna de wortels en paprika’s gedurende 2-3 minuten.
STAP 4 : Alle gebakken groenten worden gecombineerd in één koekenpan, gehakte knoflook wordt toegevoegd en alles wordt grondig gemengd.
STAP 5 : Doe het gebakken aubergine- en groentemengsel in een pan van 4 liter.
STAP 6 : Uit water, azijn, suiker en zout wordt een marinade bereid, die in lagen over de groenten wordt gegoten.Dek de pan af met een deksel en zet hem 2 uur in de koelkast.
Het bovenstaande recept voor gemarineerde aubergines met groenten is een geweldige manier om uw menu te diversifiëren.Het gerecht is niet alleen lekker, maar ook relatief gezond, doordat het veel groenten bevat en met een minimale hoeveelheid olie wordt bereid.Dit voorgerecht is perfect voor een familiediner of als traktatie voor gasten.
